La nueva normativa europea de envases ya está en vigor: así afectará a bares, restaurantes y hoteles

El nuevo Reglamento europeo sobre los envases y residuos de envases (PPWR) comenzó a aplicarse el pasado 12 de agosto de 2026. La norma introduce un amplio conjunto de medidas destinadas a reducir los residuos de envases en la Unión Europea y tendrá consecuencias directas para numerosos sectores, entre ellos la hostelería y la restauración. (Eur-Lex)

Conviene aclarar una cuestión importante: la aplicación del Reglamento desde este mes no significa que desaparezcan inmediatamente las monodosis o los envases de un solo uso en bares y restaurantes. Muchas de las restricciones contempladas por la nueva legislación se implantarán progresivamente durante los próximos años.

Para el sector HORECA, uno de los cambios más visibles llegará a partir del 1 de enero de 2030.

Adiós a determinadas monodosis de plástico

La nueva regulación restringirá desde 2030 los envases de plástico de un solo uso que contengan dosis o raciones individuales de determinados productos utilizados habitualmente en establecimientos de hostelería y restauración.

Entre ellos se encuentran:

• condimentos;
• conservas;
• salsas;
• leche para el café;
• azúcar;
• aliños.

Es decir, las conocidas bolsitas, tarrinas y pequeños recipientes individuales de plástico que forman parte del servicio cotidiano de numerosos bares, cafeterías, restaurantes y hoteles.

La normativa contempla, no obstante, algunas excepciones. Podrán mantenerse determinados envases cuando acompañen a comida preparada para llevar destinada a su consumo inmediato, así como cuando sean necesarios por motivos de seguridad e higiene en establecimientos donde se presten cuidados individualizados por razones médicas, como hospitales, clínicas o residencias con asistencia médica.

También habrá cambios en los envases utilizados dentro de bares y restaurantes

Las monodosis no son el único formato afectado.

A partir de 2030 también se restringirán determinados envases de plástico de un solo uso para alimentos y bebidas que se llenen y consuman dentro de los propios establecimientos de hostelería y restauración.

La norma menciona formatos como platos, vasos, bandejas, bolsas o cajas desechables utilizados para consumir alimentos o bebidas en las instalaciones del establecimiento, incluidas las zonas habilitadas para comer tanto en el interior como en el exterior.

También en este caso existen excepciones, entre ellas los establecimientos que no tengan acceso a agua potable.

Los hoteles también tendrán que adaptarse

El Reglamento afecta igualmente al sector del alojamiento.

Entre las restricciones previstas para 2030 se encuentran los envases de un solo uso de productos cosméticos, higiénicos y de aseo destinados a una única reserva y que se desechan antes de la llegada del siguiente huésped.

Es el caso, por ejemplo, de las pequeñas botellas individuales de champú, crema corporal o de manos y determinados envases individuales de jabón que tradicionalmente se han utilizado en habitaciones de hotel.

Una norma mucho más amplia que las monodosis

Aunque la desaparición de determinados formatos individuales será probablemente uno de los cambios más perceptibles para consumidores y establecimientos, el Reglamento (UE) 2025/40 tiene un alcance considerablemente mayor.

La legislación establece nuevas reglas sobre el diseño, composición, reciclabilidad, reutilización y gestión de los envases y sus residuos, con el objetivo de reducir progresivamente la cantidad de residuos generados en la Unión Europea.

El Reglamento entró formalmente en vigor el 11 de febrero de 2025, pero la mayor parte de sus disposiciones son aplicables desde el 12 de agosto de 2026. La propia Comisión Europea publicó en junio de este año un documento de orientación para aclarar diferentes aspectos de una normativa especialmente amplia y compleja.

La hostelería entra en una nueva etapa de adaptación

Para bares, restaurantes, cafeterías y hoteles comienza ahora un periodo de adaptación a un modelo que pretende reducir el número de envases desechables y fomentar alternativas que generen menos residuos.

Los cambios no se producirán todos de una vez. La existencia de diferentes plazos permitirá al sector adaptar progresivamente sus sistemas de compra, almacenamiento y servicio antes de que entren en vigor las restricciones previstas para 2030.

La aplicación desde este mes del nuevo Reglamento marca, en cualquier caso, el comienzo de una transformación importante en la manera en la que Europa utiliza y gestiona los envases, y sitúa a la hostelería entre los sectores que tendrán que prepararse durante los próximos años para un modelo con menos productos de un solo uso y una mayor prevención de residuos.

Fuente

Reglamento (UE) 2025/40 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de diciembre de 2024, sobre los envases y residuos de envases. Aplicable desde el 12 de agosto de 2026. (Eur-Lex)

Comisión Europea – Documento de orientación para el Reglamento (UE) 2025/40 sobre los envases y residuos de envases, publicado el 10 de junio de 2026. (Eur-Lex)